Hamburguer Vegetariano de Cogumelos

Ingrédients (pour 8 portions):

1 tasse de champignons Portabella épluchés et découpés en petits cubes
1 tasse de haricots noirs cuits et rincés -1/2 tasse de brocoli frais émincé
1/2 oignon rouge émincé -1 gousse d’ail émincée -3 oeufs de poules élevées en plein air
1/4 de tasse de mie de pain sans gluten -1 cuillère à soupe de Stamina
1/3 de tasse de parmesan vegan
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée
huile d’olive vierge
sel de mer
flocons de piment
coriandre

Préparation

-Écraser ½ tasse de haricots noirs avec une fourchette et Les mettre dans un grand bol ;
-Ajouter les haricots restants, les champignons, le brocoli, l’oignon, l’ail, le Staminamix et assaisonner ;
-Bien mélanger ;
-Battre les oeufs et les ajouter au mélange avec le fromage vegan, la miet de pain et la coriandre;
-Bien mélanger ;
-Faire chauffer à feu moyen une poêle anti-adhésive et y déposer un peu d’huile d’olive ;
-Après avoir trempé les mains dans l’eau (pour que la pâte ne colle pas), former des burgers et les mettre dans la poêle et les faire dorer des deux côtés ;
-Si la pâte se délite, ajouter de mie de pain.
Servir avec une salade ou des légumes vapeur.

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