Galettes de quinoa avec salade verte

Ingrédients (pour 9 portions)

1/4 de tasse de quinoa blanc, rouge ou noir
1/2 oignon émincé
1 gousse d’ail émincée
1/8 de tasse de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de Fibramix
1 cuillère à café d’origan sec
1 cuillère à soupe de farine sans gluten
1/2 tasse d’eau
Sel de mer et poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

– Cuire le quinoa dans l’eau ;
– L’égoutter quand il est encore un peu ferme pour que les galettes gardent leur forme ;
– Bien rincer après cuisson et réserver ; -Faire chauffer une poêle et faire dorer l’oignon et les gousses d’ail;
– Mélanger l’eau et la farine dans un bol et verser dans la poêle tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte puis éteindre le feu ;
– Ajouter le quinoa cuit, les graines, le Fibramix, l’origan puis assaisonner ;
– Faire refroidir le mélange et former les galettes à la main ou avec une cuillère à glace ;
– Faire chauffer une poêle et faire dorer les galettes ;
– Servir avec une salade.

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