Clean Brûlée

Ingrédients (pour une portion)

1 tasse de yaourt végétal
1 cuillère à soupe de Detomix
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse de vanille (à gratter)
Cannelle
1 cuillère à soupe de sucre roux

Préparation

– Dans un bol, mélanger le yaourt, le Detomix, le miel, la cannelle, l’intérieur de la gousse de vanille ;
– Verser dans un ramequin et mettre au frais jusqu’à la dégustation ;
– Juste avant de servir, saupoudrer les ramequins de sucre roux afin de créer une fine couche uniforme sur le dessus;
– Avec un chalumeau, caraméliser le sucre en tenant la flamme à quelques centimètre du ramequin ;
– Donner un mouvement circulaire au chalumeau pour uniformiser la caramélisation ;
– Si le sucre commence à noircir, éloigner la flamme ;
-Saupoudrer de nouveau du sucre roux afin de créer une seconde couche uniforme sur celle déjà caramélisée et répéter l’opération pour créer une couche épaisse de sucre;
-Laisser refroidir 10 minutes pour faire durcir le sucre et refroidir le yaourt et servir.

Suggestion Ajouter des myrtilles fraîches et des noix au yaourt. Ce dessert peut aussi devenir un délicieux petit-déjeuner.

Partagez