Trufas proteicas de lima y coco

INGREDIENTES (CERCA DE 20 UNIDADES)

1/2 taza de copos de avena finos
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1 cucharada de Proteinamix
1 taza de dátiles sin hueso
1/2 taza de semillas de calabaza
1 cucharadita de semillas de chia
1/2 taza de anacardos crudos
1/4 taza de coco rallado

Raspa y zumo de 1/2 lima
1 cucharadita de canela
Agua (solo usar en caso de necesidad e ir añadiendo una cucharada cada vez)
Coco rallado para el topping

PREPARACIÓN

Triturar los ingredientes (menos el agua) hasta formar una masa consistente y pegajosa. Si la masa
queda demasiado seca añadirle una cucharada de agua. La masa debe tener una consistencia en la
que si apretamos no se deshace.
Con las manos moldar pelotitas (el tamaño es de una cucharada por trufa), echarle el topping y
guardar en la nevera donde dura 15 días. También se puede congelar durante 1 mes. No hace falta
que estén siempre en la nevera, así que las podemos llevar con nosotros para comer como snack a lo
largo del día.

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