Hamburguesa vegetariana de setas

Ingredientes (8 unidades)

1 taza de setas Portobello cortadas en cubitos y sin talo
1 taza de frijoles negros cocidos y sin agua
1/2 taza de brécol crudo picado
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo picado
3 huevos biológicos
1/4 taza de pan rallado sin gluten
1 cucharada de Staminamix
1/3 de taza de queso parmesano vegan
1 cucharada de cilantros frescos picados
Aceite virgen extra
Sal gruesa
Copos de chili
Nuez moscada

PREPARACIÓN

En un plato aplastar 1/2 taza de frijoles con un tenedor y ponerlos en un bol grande. Añadir lo que
queda de los frijoles, los champiñones, el brécol, la cebolla, el ajo, la staminamix y aliñar a tu gusto.
Mezclar bien los ingredientes. Batir los huevos y añadirles el queso, el pan rallado y el cilantro.
Mezclar bien.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y con las manos húmedas (mantener siempre una taza
con agua cerca de ti o masa se pegará a tus manos), formar las hamburguesas con las manos y
ponerlas en la sartén para dorarlas y hasta que formen una costra (cerca de 3 minutos de cada lado).
Si la masa está demasiado líquida, añadir más pan rallado.

Servir con verduras salteadas o ensalada.

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